La Recette de Quiche aux épinards et à la ricotta
Cette quiche salée est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou servie avec une salade d'accompagnement pour un dîner léger. Il est léger et moelleux avec une texture crémeuse et regorge de délicieuses saveurs!
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- ⅓ tasse d'oignon rouge finement haché.
- 1 (8 onces) paquet d'épinards frais.
- ½ paquet (14 onces) de pâte pour tarte à double croûte de 9 pouces.
- 4 gros œufs.
- ¾ tasse de fromage ricotta au lait entier.
- ¾ tasse de crème épaisse.
- ⅓ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé.
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché.
- ½ cuillère à café de sel.
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
Les directions
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen; ajouter l'oignon et cuire 1 minute. Ajouter les épinards et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 1 minute. Couvrir la poêle et cuire 1 minute de plus, permettant à la condensation de se former à l'intérieur de la poêle. Retirer du feu, découvrir et remuer.
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Presser la pâte à tarte dans un moule à tarte profond de 9 1/2 pouces. Piquez le fond et les côtés avec une fourchette.
- Cuire la croûte au four préchauffé pendant 10 minutes. Retirer du four et réserver.
- Mélanger les œufs, le fromage ricotta, la crème, le fromage Parmigiano Reggiano, le basilic, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Étendre uniformément le mélange d'épinards et d'oignons sur la croûte. Verser le mélange d'oeufs dessus.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre de la quiche soit pris et que le dessus soit légèrement doré, environ 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
