La Recette de Quiche à la saucisse
Cette quiche à la saucisse se marie bien avec des fruits frais au petit-déjeuner ou au brunch, ou est copieuse avec une salade et du pain croûté au dîner.
Ingrédients
- 2 (9 pouces) croûtes à tarte réfrigérées.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 2 branches de céleri, finement coupées en dés.
- 1 oignon, finement haché.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 1 livre de saucisse de porc nature en vrac.
- ½ cuillère à soupe de sauge séchée.
- 1 contenant (8 onces) de fromage cottage.
- 8 oeufs.
- ½ tasse de lait.
- 1 cuillère à café d'estragon séché.
- ½ cuillère à café de sel.
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
- 1 paquet (8 onces) de mélange de fromages Cheddar-Monterey Jack râpés.
Les directions
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
- Dérouler chaque croûte dans deux moules à tarte de 9 pouces.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le céleri, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la saucisse en la défaisant pour la faire dorer; saupoudrer de sauge et continuer à dorer jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, 5 à 7 minutes. Retirer du feu. Ajouter le fromage cottage et bien mélanger.
- Répartir le mélange de viande uniformément et verser dans chacune des deux croûtes à tarte.
- Fouetter les œufs, le lait, l'estragon, le sel et le poivre dans un bol à mélanger. Verser le mélange d'œufs sur le mélange de viande dans les croûtes à tarte. Saupoudrer le fromage Cheddar-Jack sur le dessus.
- Cuire, à découvert, dans le four préchauffé sur la grille du milieu jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et doré, environ 40 minutes. Retirer du four et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.
