La Recette de Tarte Tomate-Basilic

Ingrédients

Pâte:

• 2 tasses de farine tout usage.
• 9 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes.
• 1 cuillère à café de sel.
• 1 oeuf.
• 2 cuillères à soupe d'eau froide.

Remplissage:

• 3 oeufs.
• 6 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli.
• 3 cuillères à soupe de crème sure.
• 12 onces de mélange de trois fromages italiens râpés.
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
• 1 bouquet de feuilles de basilic frais, coupées en fines lanières.
• 5 tomates, tranchées ou plus au besoin.

Les directions

1. Mélanger la farine, le beurre, 1 œuf, le sel et l'eau dans un grand bol et pétrir en une pâte lisse. Former une boule, l'aplatir et l'emballer dans un film plastique. Réfrigérer pendant 2 heures.
2. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un moule à charnière avec du beurre.
3. Saupoudrez une surface de travail de farine et étalez la pâte en un cercle assez grand pour couvrir le fond et les côtés du moule à charnière préparé. Tapisser le moule avec la pâte. Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
4. Faire cuire la pâte au four préchauffé pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, mélanger les œufs restants, le fromage à la crème et la crème sure à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer le mélange de fromages italiens et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le basilic.
6. Retirer la pâte cuite du four et recouvrir d'une couche de tranches de tomates. Verser la moitié du mélange œufs-fromage dessus et recouvrir d'une autre couche de tranches de tomates. Étendre le reste du mélange œufs-fromage sur le dessus et recouvrir d'une dernière couche de tranches de tomates.
7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la tarte soit prise, environ 45 minutes. Servir chaud.