La Recette de poulet Tinola

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson.
• 1 oignon moyen, haché.
• 2 gousses d'ail, hachées.
• 1 (1 1/2 pouce) morceau de gingembre frais, pelé et tranché finement.
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
• 3 livres de cuisses et hauts de cuisse de poulet, rincés et épongés.
• 2 boîtes (14 onces) de bouillon de poulet.
• 1 courge chayote, pelée et coupée en bouchées.
• sel et poivre noir moulu au goût.
• 1 tête de bok choy, hachée.
• 1 (8 onces) paquet d'épinards frais, hachés.

Les directions

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le gingembre et la sauce de poisson; cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le poulet et cuire 5 minutes.
2. Verser le bouillon de volaille et cuire 5 minutes. Ajouter la courge et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Ajouter le bok choy et les épinards; cuire jusqu'à ce que les épinards soient juste flétris, 1 à 2 minutes. Servir chaud.