La Recette de Poulet et légumes sur plaque de cuisson avec vinaigrette à la moutarde

Ingrédients

Poulet et légumes :

• 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux.
• 2 grosses patates douces, coupées en quartiers.
• 1 oignon doux moyen, coupé en quartiers.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée.
• 1 ¼ cuillères à café de sel kasher, divisé.
• ¾ cuillère à café de poivre noir moulu, divisé.
• 4 (5 onces) morceaux de poulet avec os et peau.

Vinaigrette à la moutarde :

• 2 cuillères à soupe de moutarde en grains.
• 4 cuillères à café de vinaigre de champagne.
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable.
• ½ cuillère à café de sel casher.
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne.

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
2. Préparez le poulet et les légumes : mélangez les choux de Bruxelles, les patates douces et l'oignon dans la poêle préparée avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre ; étaler en une seule couche.
3. Saupoudrez le poulet du 1/4 de cuillère à café de sel et du 1/4 de cuillère à café de poivre restants et placez-le, côté peau vers le haut, entre les légumes sur la plaque à pâtisserie. Appliquez l'huile restante sur la peau.
4. Rôtir au four préchauffé 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, doré et croustillant. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C).
5. Pendant la cuisson du plat de cuisson, préparez la vinaigrette. Fouetter la moutarde, le vinaigre, le sirop d'érable, le sel et le poivre de Cayenne dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6. Verser la sauce sur les légumes et le poulet.