La Recette de Dîner de poulet à la harissa sur une plaque de cuisson

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sauce harissa, divisée.
• 4 (5 onces) cuisses de poulet avec os, ou plus au goût.
• 8 onces de carottes multicolores, pelées, coupées en deux sur la longueur et sur la largeur.
• 8 onces de bouquets de chou-fleur.
• 8 onces de pommes de terre grelots, coupées en deux.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• ½ cuillère à café de sel casher.
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché.
• 2 gousses d'ail, hachées.
• ½ cuillère à café de zeste d'orange râpé.

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
2. Déposer 1 cuillère à café de sauce harissa sous la peau de chaque cuisse, puis transférer dans un plat de cuisson de 10 x 15 pouces tapissé de papier d'aluminium. Répartir les carottes, le chou-fleur et les pommes de terre dans la poêle. Arroser uniformément d'huile, puis saupoudrer de sel et de poivre.
3. Rôtir, à découvert, dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les parties les plus épaisses du poulet enregistre 175 degrés F (80 degrés C), 40 à 55 minutes. Remuer les légumes une fois à mi-cuisson.
4. Mélanger le persil, l'ail et le zeste dans un petit bol.
5. Mélanger les légumes avec les 2 cuillères à café de sauce harissa restantes. Saupoudrer du mélange de persil.