La Recette de Rigatonis de poulet à l'ail

Ingrédients

• 1 paquet (8 onces) de pâtes rigatoni.
• 1 cuillère à soupe de sel.
• 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive infusée aux herbes.
• ¼ tasse de fécule de tapioca.
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien.
• ¼ cuillère à café de sel.
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• ¾ tasse d'eau.
• ⅓ tasse de champignons frais tranchés.
• ¼ tasse de cœurs d'artichauts marinés hachés.
• 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile hachées.
• 3 gousses d'ail hachées.
• ⅓ tasse de vin Chardonnay.
• ¼ tasse de crème fouettée épaisse.
• 2 onces de fromage cheddar vieilli râpé.

Directions

1. Porter à ébullition une grande casserole avec de l'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Cuire les rigatoni dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, environ 10 minutes. Égoutter et réserver l'eau des pâtes.
2. Pendant ce temps, mélanger la fécule de tapioca, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre noir dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour enrober.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Vous pourriez être tenté d'ajouter plus d'huile d'olive ou de beurre, ne le faites pas.
4. Verser l'eau de cuisson réservée et ajouter les champignons, les cœurs d'artichauts, les tomates séchées au soleil et l'ail. Cuire environ 5 minutes.
5. Incorporer le vin blanc, la crème et le fromage Cheddar. Fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les rigatonis et mélanger pour combiner.
6. Ajouter les rigatonis et mélanger pour combiner. Sers immédiatement.