La Recette de Dinde frite simple

Ingrédients

• 3 ½ gallons d'huile d'arachide pour la friture.
• 1 (10 livres) dinde entière, cou et abats retirés.
• 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût.
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, ou au goût.

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une grande marmite ou une friteuse à dinde à 350 degrés F (175 degrés C). Assurez-vous que la friteuse est située à l'extérieur dans une zone sûre, de préférence sur de la terre ou un trottoir, et loin des bâtiments, des terrasses en bois ou d'autres objets. Gardez un extincteur à portée de main, juste au cas où.
2. Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée. Coupez toute peau supplémentaire loin de la zone du cou et assurez-vous que le trou du cou mesure au moins 1 pouce de diamètre. Séchez complètement l'oiseau avec du papier absorbant, puis frottez généreusement avec du sel et du poivre à la fois à l'extérieur et à l'intérieur. Placer la dinde dans un panier de vidange, côté cou en premier.
3. En travaillant lentement et prudemment, abaissez doucement le panier dans l'huile chaude pour couvrir complètement la dinde. Maintenez la température de l'huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, soit environ 35 minutes.
4. Retirer délicatement le panier de l'huile et égoutter la dinde. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C). Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.