La Recette de Feuille de riz frit
Notre restaurant préféré avec des bouchées de légumes tendres et croquantes parmi du riz frit salé, arrosées d'une mayo crémeuse à la Sriracha. En le faisant cuire sur une plaque à pâtisserie, le riz devient croustillant sur les bords, ce qui n'est pas si facile dans une poêle ordinaire. De plus, cela permet une présentation amusante et un nettoyage super facile. Ajouter du poulet cuit ou des crevettes si désiré.
Ingrédients
Sriracha Mayo :
- ¼ tasse de mayonnaise.
- 1 cuillère à soupe de Sriracha.
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz.
Riz sauté:
- ½ tasse d'oignon coupé en dés.
- ½ tasse de carottes coupées en dés.
- 1 ½ cuillère à soupe d'huile de canola.
- 5 tasses de riz cuit et refroidi.
- ½ cuillère à café de sel casher.
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
- ¾ tasse de pois surgelés.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- 4 gros œufs.
- 2 oignons verts moyens, hachés.
Instructions
- Placer une grille au centre du four et préchauffer le gril du four.
- Mélanger la mayonnaise, la Sriracha et le vinaigre de riz dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Mélanger l'oignon et la carotte avec l'huile sur une plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce qu'ils soient enrobés; disposer en une seule couche.
- Griller au four préchauffé pendant 5 minutes.
- Ajouter le riz, le sel et le poivre sur la plaque de cuisson et remuer pour bien enrober.
- Faire griller jusqu'à ce que le riz soit juste doré, de 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Ajouter les pois surgelés, l'ail et la sauce soya; remuer pour enrober uniformément et étaler en une couche uniforme. Utilisez le dos d'une cuillère pour former 4 empreintes dans le mélange de riz. Cassez un œuf dans chaque empreinte.
- Faire griller jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris, environ 3 minutes.
- Pour servir, arroser de mayo Sriracha et saupoudrer d'oignons verts.
