La Recette de Coupes de concombre à la crème d'aneth et au saumon fumé
Les combos classiques sont classiques car les saveurs vont bien ensemble ! L'aneth, le concombre et le poisson fumé sont combinés avec un peu de citron pour égayer les choses. De petits morceaux de truite fumée remplaceraient bien le saumon dans ce joli hors-d'œuvre facile et sans cuisson. Les coupes de concombre peuvent être assemblées et conservées au frais dans un récipient hermétique 1 jour à l'avance.
Ingrédients
- 1 ⅓ gros concombres.
- 4 onces de fromage à la crème, ramolli.
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché.
- 1 cuillère à café de zeste de citron.
- ½ cuillère à café de jus de citron frais.
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
- 4 onces de saumon fumé, coupé en lanières de 2 pouces.
- 24 petits brins d'aneth frais.
Les directions
- Couper les extrémités des concombres et couper transversalement en 24 rondelles (3/4 de pouce d'épaisseur). Creuser une dépression de 1/2 pouce de profondeur d'un côté de chaque rond avec une petite cuillère à melon, formant de petites tasses. Égoutter les concombres, côté tasse vers le bas, sur du papier absorbant pendant 15 minutes.
- Battre le fromage à la crème, l'aneth haché, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre noir dans un bol. Déposer 1/2 cuillère à café de mélange de fromage dans chaque tasse de concombre. Garnir chaque coupe avec 1 lanière de saumon et 1 brin d'aneth.
