La Recette de Poulet aux épinards et parmesan

Ingrédients

• ⅓ tasse de parmesan râpé.
• ¼ cuillère à café d'assaisonnement italien.
• 6 poitrines de poulet désossées et sans peau.
• ¼ tasse d'oignons verts hachés.
• 1 cuillère à soupe de beurre.
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage.
• ½ tasse de lait écrémé.
• ½ paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés.
• 1 cuillère à soupe de piments hachés.

Les directions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Dans un petit bol, mélanger le fromage et l'assaisonnement. Rouler les morceaux de poulet dans le mélange de fromage pour les enrober légèrement. Réserver le reste du mélange de fromage. Disposer les morceaux de poulet enrobés dans un plat allant au four de 8 x 8 x 2 pouces.
3. Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon vert dans le beurre/la margarine jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la farine, puis ajouter le lait en une seule fois. Laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que le tout bouillonne. Incorporer les épinards et le piment égouttés et mélanger. Déposer le mélange d'épinards sur le poulet et saupoudrer du reste du mélange de fromage. Cuire à découvert pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le jus du poulet soit clair.