La Recette de Poulet Arroz Caldo (bouillie de riz au poulet)

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 1 oignon, coupé en dés.
• 2 gousses d'ail, écrasées.
• 1 morceau (2 pouces) de gingembre frais, pelé et tranché finement.
• 2 ¼ livres d'ailes de poulet, fendues et les pointes jetées.
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif).
• 5 ¼ tasses de bouillon de poulet.
• 1 tasse de riz sucré gluant.
• sel et poivre au goût.
• 1 oignon vert, haché.
• 1 citron, tranché (facultatif).
• 1 cuillère à café de sauce de poisson pour saupoudrer, si désiré (facultatif).

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes. Ajouter les ailes de poulet; cuire et remuer pendant 1 minute. Incorporer la sauce de poisson, couvrir et cuire encore 2 minutes.
2. Verser le bouillon de poulet dans la marmite. Incorporer le riz sucré et porter le mélange à ébullition. Couvrir et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Répartir la soupe dans des bols et garnir d'oignons verts. Servir avec des tranches de citron et de la sauce de poisson supplémentaire, si désiré.