La Recette de Scones simples

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage.
• ⅓ tasse de sucre.
• 1 cuillère à café de levure chimique.
• ½ cuillère à café de sel.
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 8 cuillères à soupe de beurre non salé, congelé.
• ½ tasse de raisins secs (ou de groseilles séchées).
• ½ tasse de crème sure.
• 1 œuf large.
• 1 cuillère à café de sucre blanc.

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C); ajustez la grille du four à la position médiane inférieure. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Mélanger la farine, 1/3 tasse de sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Râpez le beurre dans le mélange de farine sur les gros trous d'une râpe à boîte. Utilisez vos doigts pour travailler le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière, puis ajoutez les raisins secs.
3. Fouetter la crème sure et l'œuf ensemble dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
4. Incorporer le mélange de crème sure au mélange de farine à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que de gros grumeaux de pâte se forment. Utilisez vos mains pour façonner la pâte en boule. (La pâte peut sembler sèche au début, mais elle se rassemblera au fur et à mesure que vous la travaillerez.)
5. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et tapotez-la en un cercle de 7 à 8 pouces, d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Saupoudrer de 1 cuillère à café de sucre restante. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en 8 triangles égaux; placer sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 1 pouce d'intervalle.
6. Cuire les scones au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 à 17 minutes. Refroidir pendant 5 minutes; Servez chaud ou à température ambiante.