La Recette de Poules de Cornouailles en toute simplicité

Ingrédients

• 4 poules de Cornouailles.
• 2 citrons verts, coupés en deux.
• 2 cuillères à café d'huile d'olive.
• ¼ cuillère à café de piment en poudre.
• ¼ cuillère à café de cumin moulu.
• sel kasher et poivre noir moulu au goût.

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
2. Frotter chaque poule avec une moitié de citron vert. Arroser d'huile d'olive, puis assaisonner de poudre de chili, de cumin, de sel kasher et de poivre noir. Placer les poules sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
3. Faire rôtir les poules au four préchauffé pendant 15 minutes.
4. Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).
5. Continuez à rôtir jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, environ 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Sortir du four, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium doublée et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud avant de trancher.