La Recette de Pommes de terre rissolées croustillantes faites maison
De bonnes pommes de terre rissolées à l'ancienne de style restaurant. Parfait avec une sauce au piment fort et du ketchup !
Ingrédients
- 2 pommes de terre Russet moyennes, râpées.
- ½ oignon moyen, haché finement.
- ¼ tasse de farine tout usage.
- 1 oeuf.
- 1 tasse d'huile pour la friture, ou au besoin.
- sel et poivre au goût.
Instructions
- Rincez les pommes de terre râpées jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les et essorez-les. Placer les lambeaux dans un bol et mélanger l'oignon, la farine et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Chauffer environ 1/4 de pouce d'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est brûlante, placez les pommes de terre dans la poêle en une couche de 1/2 pouce d'épaisseur. Couvrez tout le fond de la casserole ou faites des piles séparées comme des crêpes.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le fond, puis retourner et dorer de l'autre côté. Cela devrait prendre au moins 5 minutes de chaque côté. Si vous les faites cuire en un seul gros morceau, vous pouvez le couper en quartiers pour le retourner plus facilement.
- Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre et servez immédiatement.
