La Recette de Poivrons farcis à la dinde et aux légumes

Ingrédients

•     4 poivrons verts, épépinés, épépinés
•     1 livre de dinde hachée
•     2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•     ½ oignon, haché
•     1 tasse de champignons tranchés
•     1 courgette, hachée
•     ½ poivron rouge, haché
•     ½ poivron jaune, haché
•     1 tasse d'épinards frais
•     1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, égouttées
•     1 cuillère à soupe de pâte de tomate
•     Assaisonnement italien au goût
•     ail en poudre au goût
•     sel et poivre au goût

les directions

1.   Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Enveloppez les poivrons verts dans du papier d'aluminium et placez-les dans un plat allant au four. Cuire 15 minutes dans le four préchauffé. Retirer du feu.
3. Dans une poêle à feu moyen, cuire la dinde jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Mettre de côté. Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon, les champignons, les courgettes, le poivron rouge, le poivron jaune et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remettre la dinde dans la poêle. Incorporer les tomates et la pâte de tomate et assaisonner avec l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Farcir les poivrons verts avec le mélange de la poêle.
4. Remettre les poivrons au four, et poursuivre la cuisson 15 minutes.