La Recette de Enchiladas de poulet à la crème sure enchantée
Une délicieuse enchilada néo-mexicaine que nous avions chaque année pour notre dîner du réveillon de Noël. Servir 2 à 3 enchiladas sur une assiette et entourer de laitue et de tomates. Garnir de votre choix de guacamole ou de crème sure ou les deux.
Ingrédients
- 2 tasses de poulet cuit en cubes.
- 1 tasse de crème sure.
- ⅛ cuillère à café de sel.
- 1 pincée de poivre noir moulu.
- ½ tasse d'huile végétale pour la friture.
- 12 (5 pouces) tortillas de maïs..
- 1 (4 onces) de piments verts hachés, égouttés.
- 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé.
Les directions
- Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Mélanger le poulet, la crème sure, le sel et le poivre dans un bol; mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Tremper les tortillas de maïs dans l'huile chaude une à la fois jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 10 secondes chacune. Déposer une cuillère à soupe comble de mélange de poulet sur chaque tortilla, étaler au centre et rouler en cylindre. Placer le joint vers le bas dans le plat de cuisson préparé. Lorsque toutes les tortillas sont remplies et roulées, saupoudrer les piments verts sur le tout et garnir de fromage Monterey Jack râpé.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les enchiladas soient chaudes, de 12 à 15 minutes.
