La Recette de Poitrines de poulet Pierre

Ingrédients

• 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau.
• ¼ tasse de farine tout usage.
• ½ cuillère à café de sel.
• 1 pincée de poivre noir moulu.
• 3 cuillères à soupe de beurre.
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées, avec du liquide.
• ½ tasse d'eau.
• 2 cuillères à soupe de cassonade.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé.
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
• 1 cuillère à café de sel.
• 2 cuillères à café de piment en poudre.
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre.
• ½ cuillère à café de graines de céleri.
• 1 gousse d'ail, hachée.
• ⅛ cuillère à café de sauce piquante.

Les directions

1. Dans un plat peu profond ou un bol, mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre noir moulu. Enrober les poitrines de poulet du mélange de farine. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faire dorer le poulet de tous les côtés. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
2. Dans la même poêle, mélanger les tomates, l'eau, la cassonade, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Assaisonner avec du sel, de la poudre de chili, de la moutarde, des graines de céleri, de l'ail et de la sauce au piment fort. Porter à ébullition; réduire le feu et remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre, ne soit plus rose et que le jus soit clair.