La Recette de Piccata de Poulet aux Champignons

Ingrédients

• ½ tasse de farine tout usage.
• 1 cuillère à café de sel.
• ½ cuillère à café de paprika.
• 1 oeuf.
• 2 cuillères à soupe de lait.
• 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau.
• 4 cuillères à soupe de beurre.
• ½ livre de champignons frais, tranchés.
• ¼ tasse d'oignon haché.
• 1 tasse de bouillon de poulet.
• ½ tasse de vin blanc.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché, pour la garniture.

Instructions

1. Dans une assiette creuse ou un bol, mélanger la farine, le sel et le paprika. Dans un plat ou un bol séparé, mélanger l'œuf et le lait. Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs, puis dans la farine assaisonnée.
2. Dans une grande poêle, chauffer le beurre ou la margarine à feu moyen-vif. Faire sauter les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons et l'oignon et faire sauter pendant 3 à 5 minutes.
3. Dans un bol moyen, mélanger le bouillon, le vin, le jus de citron et la fécule de maïs. Mélanger et verser le mélange sur le poulet et les champignons. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter le mélange de poulet pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair. Parsemer de persil et servir.