La Recette de Pâté chinois

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes.
• 1 cuillère à soupe de beurre.
• 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché.
• ¼ tasse de fromage cheddar râpé.
• sel et poivre au goût.
• 5 carottes, hachées.
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
• 1 oignon, haché.
• 1 livre de bœuf haché maigre.
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage.
• 1 cuillère à soupe de ketchup.
• ¾ tasse de bouillon de bœuf.
• ¼ tasse de fromage cheddar râpé.

Instructions

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter et écraser. Incorporer le beurre, l'oignon finement haché et 1/4 tasse de fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût; mettre de côté.
2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter, écraser et réserver. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C.)
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Verser l'excédent de gras, puis incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le ketchup et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
4. Étendre le bœuf haché en une couche uniforme au fond d'une casserole de 2 pintes. Étalez ensuite une couche de purée de carottes. Garnir du mélange de purée de pommes de terre et saupoudrer du reste de fromage râpé.
5. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.