La Recette de Pancakes de sarrasin
J'ai décidé de faire des crêpes au sarrasin pour plusieurs raisons : je reçois beaucoup de demandes pour le petit-déjeuner, j'essaie de cuisiner avec plus de grains entiers et j'ai entendu quelqu'un dire qu'il est presque impossible de faire une bonne crêpe avec de la farine de sarrasin à 100 %.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de sarrasin.
- 1 ½ cuillères à café de sucre blanc.
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- ¼ cuillère à café de sel.
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 ¼ tasses de babeurre.
- 1 gros oeuf, battu.
- ¼ cuillère à café d'extrait de vanille.
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ou au besoin.
Les directions
- Fouetter la farine de sarrasin, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol.
- Battre le babeurre, l'œuf et l'extrait de vanille dans un autre bol. Verser le mélange de farine dans le mélange de babeurre; fouetter jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et lisse. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment et que la pâte se détende.
- Faire fondre le beurre sur une plaque chauffante à feu moyen. Déposer la pâte par grosses cuillerées sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes. Répéter avec le reste de pâte.
