La Recette de Pancakes à la citrouille

Ingrédients

• 1 ½ tasse de lait
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 œuf large
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 tasses de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de sel
• aérosol de cuisson

Les directions

1. Mélanger le lait, la citrouille, l'œuf, l'huile et le vinaigre dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Fouetter ensemble la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le gingembre et le sel dans un bol séparé. Ajouter au mélange de citrouille; fouetter jusqu'à consistance homogène.
3. Vaporiser une plaque chauffante ou une poêle à frire avec un aérosol de cuisson; chauffer à feu moyen-vif.
4. Verser 3 à 4 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake sur la plaque chauffante chaude et aplatir légèrement la pâte avec une cuillère. Cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent, environ 2 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de plus. Répéter avec le reste de pâte.