La Recette de Palourdes et ail de Scott Ure
Si simple, mais si bon - des palourdes cuites à la vapeur servies dans leur propre liqueur. Servir avec un pain italien croustillant ou sur des pâtes.
Ingrédients
- 50 petites palourdes en coque, lavées.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- 6 gousses d'ail, hachées.
- 1 verre de vin blanc.
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- ½ tasse de persil frais haché.
Les directions
- Lavez les palourdes pour enlever toute saleté ou sable.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail; faire revenir pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le vin blanc. Faire bouillir jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié son volume d'origine.
- Ajouter les palourdes, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les palourdes commencent à s'ouvrir. Ajouter le beurre, couvrir et cuire jusqu'à ce que la plupart ou la totalité des palourdes soient ouvertes. Jetez ceux qui ne s'ouvrent pas. Transférer les palourdes et le jus dans 2 grands bols. Saupoudrer de persil. Servez.
