La Recette de Enchiladas aux fruits de mer
Ces enchiladas farcies au crabe et aux crevettes ont le goût de celles servies dans un restaurant mexicain populaire de ma région. Mon mari les adore. Après avoir saupoudré le fromage sur les enchiladas avant la cuisson, vous pouvez également garnir de tomates, de coriandre, de tranches d'olive ou de toute autre garniture que vous aimez.
Ingrédients
- 1 oignon, haché.
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- ½ livre de chair de crabe frais.
- ¼ livre de crevettes - décortiquées, déveinées et hachées grossièrement.
- 8 onces de fromage Colby.
- 6 (10 pouces) tortillas de farine.
- 1 tasse de crème moitié-moitié.
- ½ tasse de crème sure.
- ¼ tasse de beurre, fondu.
- 1 ½ cuillères à café de persil séché.
- ½ cuillère à café de sel d'ail.
Les directions
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
- Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Retirer la poêle du feu et incorporer la chair de crabe et les crevettes. Râpez le fromage et mélangez-en la moitié aux fruits de mer. Déposer une grosse cuillerée du mélange dans chaque tortilla. Rouler les tortillas autour du mélange et disposer les tortillas roulées dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
- Dans une casserole à feu moyen-doux, mélanger moitié-moitié, la crème sure, 1/4 tasse de beurre, le persil et le sel d'ail. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit tiède et homogène. Verser la sauce sur les enchiladas et saupoudrer du reste du fromage.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
