La Recette de Pains à hamburger de Belle
Ma mère faisait tout le temps ces pains à hamburger. Ils sont si faciles à faire : légers et moelleux ainsi que beaux à regarder. Je reçois des raves chaque fois que je les fais. Essayez également de les utiliser pour les sandwichs - délicieux !
Ingrédients
- 1 tasse de lait.
- 1 tasse d'eau.
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc.
- 1 ½ cuillères à café de sel.
- 5 ½ tasses de farine tout usage.
- 1 enveloppe (0,25 once) de levure sèche active.
- 1 jaune d'oeuf.
- 1 cuillère à soupe d'eau.
Les directions
- Mélanger le lait, 1 tasse d'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède. Si le mélange est trop chaud, il tuera la levure.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Verser les ingrédients humides et remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se serrer. Si vous avez un batteur sur socle, utilisez le crochet pétrisseur pour mélanger pendant environ 8 minutes. Sinon, pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes. Placer la pâte dans un bol graissé en la retournant pour l'enrober. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
- Dégazez la pâte et divisez-la en 12 portions. Elles doivent être un peu plus grosses qu'une balle de golf. Faites des boules serrées avec la pâte en tirant fermement la pâte autour et en la pinçant au fond. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Après les rouleaux, asseyez-vous pendant une minute et détendez-vous, aplatissez chaque boule avec la paume de votre main jusqu'à ce qu'elle mesure 3 à 4 pouces de large. Vous voudrez peut-être d'abord vous huiler la main. Réserver les rouleaux jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 20 minutes.
- Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Mélanger le jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans une tasse ou un petit bol. Badigeonner le dessus des rouleaux. Positionnez 2 grilles de four de manière à ce qu'elles ne soient pas trop près du haut ou du bas du four.
- Cuire 10 minutes dans le four préchauffé. Retirez les rouleaux du four et remettez-les sur des étagères différentes afin que chacun passe un peu de temps sur le dessus. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient bien dorés.
