La Recette d'Omelette aux champignons et aux épinards

Ingrédients

• 1 (8 onces) substitut d'œuf liquide en carton.
• 1 cuillère à soupe de fromage Cheddar râpé.
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.
• ¼ cuillère à café de sel.
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu.
• ⅛ cuillère à café d'ail en poudre.
• ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge.
• 1 cuillère à café d'huile d'olive.
• ½ tasse de champignons frais hachés.
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché.
• ½ tasse d'épinards frais hachés, ou plus au goût.

Les directions

1. Fouetter le substitut d'œuf, le fromage cheddar, le parmesan, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail et les flocons de piment rouge dans un bol.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen; cuire et remuer les champignons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 4 à 5 minutes. Ajouter les épinards; cuire jusqu'à ce que les épinards ramollissent, 3 à 4 minutes. Verser le mélange d'œufs; remuer le moule pour répartir uniformément le mélange d'œufs. Cuire jusqu'à ce que l'œuf soit complètement cuit et pris au milieu, de 5 à 10 minutes. Couper en quartiers.