La Recette des oeufs florentine

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre.
• ½ tasse de champignons, tranchés.
• 2 gousses d'ail, hachées.
• ½ paquet (10 onces) d'épinards frais.
• 6 gros œufs légèrement battus.
• sel et poivre noir moulu au goût.
• 3 cuillères à soupe de fromage à la crème, coupé en petits morceaux.

Les directions

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer les champignons et l'ail jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les épinards au mélange de champignons et cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, 2 à 3 minutes.
2. Incorporer les œufs au mélange champignons-épinards; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les œufs commencent à raffermir; retourner. Saupoudrer le fromage à la crème sur le mélange d'œufs et cuire jusqu'à ce que le fromage à la crème commence à ramollir, environ 5 minutes.