La Recette de Muffins de blé entier à la citrouille et à la compote de pommes
C'est une excellente recette pour les moments où il vous reste une demi-boîte de citrouille. Les muffins sont délicieux dès la sortie du four, mais ils sont encore meilleurs le lendemain, s'ils durent aussi longtemps ! Les enfants les adorent et c'est un bon moyen d'introduire des fruits, des légumes et des fibres dans leur alimentation.
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé entier.
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 cuillère à café de sel.
- 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille.
- ⅔ tasse de cassonade, bien tassée.
- ⅓ tasse de sucre blanc.
- ¼ tasse d'huile de colza.
- ½ tasse de compote de pommes.
- ½ tasse de citrouille en conserve.
- ⅓ tasse de babeurre.
- 2 oeufs, légèrement battus.
- ¼ tasse de raisins secs dorés (facultatif).
- ¼ tasse de pacanes hachées (facultatif).
Les directions
- Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser 12 moules à muffins ou tapisser les moules de moules à muffins en papier.
- Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte à la citrouille ; mettre de côté. Mélanger la cassonade, le sucre blanc, l'huile, la compote de pommes, la citrouille, le babeurre et les œufs battus et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange de citrouille dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer les raisins secs et les pacanes, si désiré.
- Répartir la pâte uniformément dans le moule à muffins préparé. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'on appuie légèrement dessus, de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le moule à muffins sur une grille pendant 5 minutes avant de retirer les muffins du moule.
