La Recette de Mon Poulet Parmesan
Mon mari italien dit que c'est son dîner préféré absolu. Poulet enrobé de parmesan nageant dans une piscine de pâtes et de sauce avec une couverture de mélange de fromage italien râpé fondu sur le tout.
Ingrédients
- ½ tasse de farine tout usage.
- ½ cuillère à café de sel.
- ½ cuillère à café d'ail en poudre.
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu.
- 6 filets de poitrine de poulet.
- 1 oeuf.
- 1 cuillère à soupe moitié-moitié.
- 1 tasse de chapelure assaisonnée.
- ½ tasse de chapelure panko.
- ½ tasse de parmesan râpé.
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 3 litres d'eau.
- 1 cuillère à soupe de sel.
- 6 onces de cheveux d'ange.
- 1 ½ tasse de sauce marinara préparée, divisée.
- 3 onces de mélange de fromages italiens râpés.
Les directions
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four.
- Mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel, la poudre d'ail, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un sac en plastique refermable. Placer les filets de poulet dans le mélange de farine, sceller le sac et secouer pour enrober.
- Bien battre l'œuf et la moitié-moitié dans un bol peu profond. Mélanger la chapelure assaisonnée, la chapelure panko, le parmesan et le persil dans un autre bol. Tremper les filets de poulet farinés dans l'œuf battu, laisser égoutter l'excédent d'œuf, puis presser le poulet dans le mélange de chapelure pour l'enrober. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes pour fixer l'enrobage.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire les filets de poulet jusqu'à ce que le jus soit clair, que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que l'enrobage soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.
- Porter à ébullition de l'eau et 1 cuillère à soupe de sel dans une grande casserole; mélanger les cheveux d'ange dans l'eau bouillante. Cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 5 minutes. Drain.
- Verser 3/4 tasse de sauce marinara dans le plat de cuisson préparé; napper de sauce avec des cheveux d'ange cuits. Verser les 3/4 tasse de sauce restantes sur les pâtes et disposer les filets de poulet sur la sauce. Saupoudrer le mélange de fromages italiens sur le poulet.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture au fromage soit fondue et bouillonne, environ 10 minutes.
