La Recette de Poulet au parmesan avec pâtes de courgettes

Ingrédients

• 4 courgettes, coupées en spirales à l'aide d'un coupe-spirale.
• 1 cuillère à café de sel.
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien.
• 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau.
• sel et poivre noir moulu au goût.
• 1 tasse de sauce marinara.
• aérosol de cuisson.
• 4 tranches de mozzarella.
• ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé, ou au goût.

Les directions

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placer les spirales de courgettes dans une passoire et saupoudrer 1 cuillère à café de sel et d'assaisonnement italien sur les courgettes; remuer pour enrober. Placez une passoire au-dessus d'un bol pour permettre à l'eau des courgettes de s'écouler.
3. Envelopper le poulet dans une pellicule plastique et déposer sur un plan de travail; piler en 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Retirer la pellicule plastique et assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
4. Faire chauffer la sauce marinara dans une casserole à feu doux.
5. Vaporiser une poêle antiadhésive d'un aérosol de cuisson et placer à feu moyen-vif. Cuire le poulet dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rosé au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le poulet sur la plaque à pâtisserie préparée.
6. Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
7. Placer les courgettes dans la même poêle antiadhésive à feu moyen-vif; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, de 3 à 4 minutes.
8. Verser la sauce marinara sur chaque poitrine de poulet et garnir de fromage mozzarella.
9. Faire griller le poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 1 à 2 minutes.
10. Transférer les courgettes dans chaque assiette de service et ajouter le poulet. Verser de la marinara chaude sur chaque morceau de poulet et garnir de parmesan.