La Recette d'Orzo au poulet au citron en une casserole

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 tasse d'oignon jaune haché.
• 1 cuillère à soupe d'ail haché.
• 1 tasse (7 oz) d'orzo non cuit.
• 2 tasses de crème épaisse.
• 1 tasse de bouillon de poulet.
• 2 citrons, zestés et pressés.
• 2 tasses de poulet cuit effiloché.
• 3 tasses de pousses d'épinards.
• ½ tasse de fromage fontina râpé.
• ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé, plus plus pour la garniture.
• 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché, plus plus pour la garniture.
• ¾ cuillère à café de poivre noir.
• ½ cuillère à café de sel de table.

Directions

1. Rassemblez tous les ingrédients.
2. Chauffer l'huile dans un grand faitout à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer l'orzo et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 1 minute.
3. Incorporer la crème épaisse, le bouillon, environ 1 cuillère à café de zeste de citron et 3 cuillères à soupe de jus de citron; porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour empêcher le fond de coller, environ 3 minutes. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le mélange épaississe, de 8 à 10 minutes.
4. Incorporer le poulet et les épinards jusqu'à ce que les épinards ramollissent, environ 1 minute. Retirer du feu. Incorporer la fontina, le parmesan, le persil, le poivre et le sel jusqu'à consistance crémeuse, environ 30 secondes.
5. Servir immédiatement garni de parmesan et de persil supplémentaires.