La Recette de Curry de Poulet à l'Indienne
Cette recette de curry de poulet crémeux d'inspiration indienne est similaire à un curry que j'avais en Inde. Les épices et les saveurs aromatiques sont un délice pour les sens ! Délicieux avec un naan frais et du riz basmati.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 petit oignon, haché.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 3 cuillères à soupe de curry en poudre.
- 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- 1 cuillère à café de paprika.
- 1 feuille de laurier.
- ½ cuillère à café de racine de gingembre frais râpé.
- ½ cuillère à café de sucre blanc.
- sel au goût.
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau - coupées en bouchées.
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
- 1 tasse de yaourt nature.
- ¾ tasse de lait de coco.
- ½ citron, jus.
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne.
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporer l'ail, la poudre de cari, la cannelle, le paprika, le laurier, le gingembre, le sucre et le sel. Continuez à remuer pendant 2 minutes. Ajouter les morceaux de poulet, la pâte de tomate, le yaourt et le lait de coco. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et incorporer le jus de citron et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter 5 minutes de plus.
