La Recette de Bifteck Salisbury à la mijoteuse

J'ai essayé de rester en aussi bonne santé que possible. J'ai essayé d'utiliser des articles à faible teneur en sodium partout où je le pouvais. Mon mari a vraiment aimé.

Ingrédients

2 ½ livres de boeuf haché extra maigre.
¾ tasse d'oignon finement haché.
¾ tasse de céleri finement haché.
½ tasse de lait.
½ tasse de champignons finement hachés.
½ tasse de panko assaisonné à l'italienne (chapelure japonaise).
2 cuillères à soupe de farine tout usage.
2 cuillères à soupe de farine de blé entier.
3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées.
1 paquet (4 onces) de champignons frais tranchés.
½ oignon, tranché finement.
2 boîtes (10,75 onces) de crème de champignons à teneur réduite en gras et en sodium (telle que Campbell's® Healthy Request).
¾ tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium.
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire à faible teneur en sodium.
1 (1 once) paquet de mélange de sauce à l'oignon sec.
1 cuillère à café de poivre noir moulu.

Les directions

Mélanger le boeuf haché, l'oignon haché, le céleri, le lait, les champignons hachés et la panko dans un grand bol; façonner en 10 galettes.
Mélanger les farines tout usage et de blé entier dans un bol large et peu profond. Tremper les galettes dans le mélange de farine juste pour les enrober et les déplacer dans un plat en prenant soin de ne pas empiler les galettes.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 3 à 5 minutes de chaque côté. Disposer les galettes dorées dans une mijoteuse.
Chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Cuire et remuer les champignons tranchés et l'oignon tranché dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Mélanger le mélange de champignons et d'oignons cuits avec la crème de champignons, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le mélange de sauce à l'oignon et le poivre noir dans un bol jusqu'à consistance lisse; verser sur les galettes de bœuf dans la mijoteuse.
Cuire à High jusqu'à ce que les galettes soient très fermes, chaudes et grises au centre, 3 à 3 1/2 heures (ou à Low pendant 4 à 5 heures). Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 160 degrés F (70 degrés C).