La Recette de Ma grosse omelette grecque
Si vous êtes à faible teneur en glucides, essayez mon omelette aux épinards avec garniture à la tomate et à la feta. Si vous décongelez les épinards et les essorez la veille, cette omelette est très faisable même pour les petits déjeuners rapides en semaine.
Ingrédients
- 1 tasse de tomates raisins coupées en deux.
- 1 cuillère à café d'origan séché, divisé.
- ½ cuillère à café de sel, divisée.
- Poivre noir, au goût.
- ½ tasse de fromage feta émietté (peut être réduit en gras).
- 8 gros œufs.
- 1 paquet (10 onces) d'épinards surgelés hachés, décongelés et essorés.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Les directions
- Chauffer une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu doux. (Utilisez une poêle de 10 pouces si vous divisez la recette par deux pour en servir 2 au lieu de 4.) Entre-temps, dans un petit bol, mélangez les tomates, 1/2 c. origan, 1/4 c. sel et poivre au goût. Incorporer la feta.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs ensemble, puis incorporer les épinards, 1/2 c. origan, 1/4 c. sel et poivre au goût. Quelques minutes avant la cuisson de l'omelette, ajoutez de l'huile dans la poêle et augmentez le feu à moyen-vif. Chauffer jusqu'à ce que des volutes de fumée commencent à sortir de la poêle. Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle. À l'aide d'une spatule en plastique ou en bois pour repousser les œufs qui ont pris, inclinez la casserole et laissez le mélange d'œufs non cuits couler sur la partie vide de la casserole. Continuez à repousser les œufs cuits, en inclinant la casserole et en laissant le mélange d'œufs non cuits s'écouler sur la partie vide de la casserole jusqu'à ce que l'omelette soit humide mais entièrement cuite, environ 3 minutes. Réduire le feu à doux; verser le mélange de tomates sur la moitié de l'omelette. À l'aide d'une spatule plate ou d'une spatule fendue, repliez soigneusement la moitié non recouverte sur la garniture. Utilisez la spatule pour faire glisser l'omelette sur une planche à découper. Laisser reposer une minute ou deux pour que la garniture se réchauffe.
- Couper l'omelette en 4 quartiers et servir immédiatement.
