La Recette de L'omelette de Denver
L'omelette Denver est un changement de rythme par rapport à une omelette française et est connue pour sa texture plus ferme et sa saveur caramélisée. C'est l'un des premiers aliments que j'ai appris à cuisiner professionnellement en tant que cuisinier à la chaîne au lycée. Faites-en un déjeuner ou un dîner complet avec une salade de roquette et du pain grillé.
Ingrédients
- 3 gros œufs.
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- ¼ tasse de jambon fumé coupé en dés.
- 2 cuillères à soupe d'oignon coupé en dés.
- 2 cuillères à soupe de poivron vert coupé en dés.
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
- ⅓ tasse de fromage cheddar râpé.
- 1 pincée de piment de Cayenne.
Les directions
- Battre les œufs dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés; ne pas trop battre.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le jambon, l'oignon et le poivron; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons ramollissent et que le jambon commence à caraméliser, environ 5 minutes.
- Réduire le feu à moyen-doux et verser les œufs. Mélanger brièvement avec une spatule tout en secouant la casserole pour s'assurer que les ingrédients sont bien répartis. Passer rapidement la spatule le long des bords de l'omelette. Saupoudrer de fromage Cheddar et de poivre de Cayenne sur l'omelette.
- Cuire, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le dessus soit encore humide mais pas liquide, environ 5 minutes. Utilisez une spatule pour plier l'omelette en deux et transférez-la dans une assiette.
