La Recette de Les meilleures boulettes de viande
Je ne savais pas comment faire de bonnes boulettes de viande jusqu'à ce que je trouve cette recette. Je fais normalement le mien avec juste du boeuf haché et ils ont toujours bon goût. J'ai utilisé la combinaison de porc, de bœuf et de veau et ils sont tout aussi bons. Utilisez certainement de la chapelure fraîche et râpez votre fromage fraîchement au lieu d'utiliser la variété en conserve... cela fait vraiment une différence.
Ingrédients
- 1 livre de boeuf haché.
- ½ livre de veau haché.
- ½ livre de porc haché.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 2 oeufs.
- 1 tasse de fromage romano fraîchement râpé.
- 1 ½ cuillères à soupe de persil plat italien haché.
- sel et poivre noir moulu au goût.
- 2 tasses de pain italien rassis, émietté.
- 1 ½ tasse d'eau tiède.
- 1 tasse d'huile d'olive.
Les directions
- Mélanger le bœuf, le veau et le porc dans un grand bol. Ajouter l'ail, les œufs, le fromage, le persil, le sel et le poivre.
- Incorporer la chapelure au mélange de viande. Ajouter lentement l'eau 1/2 tasse à la fois. Le mélange doit être très humide mais conserver sa forme s'il est roulé en boulettes de viande. (J'utilise habituellement environ 1 1/4 tasse d'eau). Façonner en boulettes de viande.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Frire les boulettes de viande par lots. Lorsque la boulette est bien dorée et légèrement croustillante, retirez-la du feu et égouttez-la sur du papier absorbant. (Si votre mélange est trop humide, couvrez les boulettes pendant la cuisson pour qu'elles conservent mieux leur forme.)
