La Recette de La meilleure soupe thaïlandaise à la noix de coco
Des saveurs thaïlandaises authentiques, audacieuses et délicieuses rendent cette soupe irrésistible ! C'est la meilleure soupe thaïlandaise à la noix de coco que j'ai eue. Vous ne serez pas déçu par celui-ci ! Servir sur du riz vapeur.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé.
- 1 tige de citronnelle, hachée.
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge.
- 4 tasses de bouillon de poulet.
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- 1 cuillère à soupe de cassonade claire.
- 3 (13,5 onces) boîtes de lait de coco.
- ½ livre de champignons shiitake frais, tranchés.
- 1 livre de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais.
- sel au goût.
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée..
Les directions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer le gingembre, la citronnelle et la pâte de curry dans l'huile chauffée pendant 1 minute. Verser lentement le bouillon de poulet sur le mélange en remuant continuellement. Incorporer la sauce de poisson et la cassonade; laisser mijoter 15 minutes. Incorporer le lait de coco et les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les crevettes; cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus translucide environ 5 minutes. Incorporer le jus de lime; Assaisonnez avec du sel; garnir de coriandre.
