La Recette de Gratin de poulet au citron et pommes de terre à la grecque

Ingrédients

• 4 quarts de cuisse de poulet.
• 1 sac (24 onces) de petites pommes de terre.
• ½ tasse d'huile d'olive.
• 2 citrons, jus, divisés.
• 2 cuillères à soupe de basilic séché.
• 2 cuillères à soupe d'origan séché.
• 1 cuillère à soupe de sel.
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu.
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement au citron et aux herbes.
• 1 paquet (12 onces) de haricots verts frais.

Les directions

1. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Graisser une grande plaque à pâtisserie avec des côtés.
2. Placer les quartiers de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée. Mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive, le jus de 1 citron, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et l'assaisonnement aux herbes citronnées dans un grand bol pour enrober les pommes de terre. Disposer les pommes de terre autour du poulet sur une plaque à pâtisserie. Verser environ 3/4 du mélange d'huile sur le poulet, en réservant le reste de l'huile; verser le reste du jus de citron sur le poulet et les pommes de terre.
3. Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes; secouer la plaque à pâtisserie pour détacher les pommes de terre, puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Placer les haricots verts dans le mélange d'huile réservé; remuer pour enrober. Retirer le mélange de poulet du four; verser le mélange de haricots verts sur le poulet et les pommes de terre.
4. Remettre la casserole au four; cuire jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres avec une bouchée, que le poulet ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, environ 15 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C).