La Recette de Gelato
Cette recette de gelato vient de ma belle-mère italienne. Cette recette de base peut être utilisée comme base pour vos saveurs préférées. Essayez d'ajouter de la vanille, des copeaux de chocolat ou vos fruits préférés. Expérimentez avec les saveurs désirées!
Ingrédients
- 2 tasses de lait.
- 1 tasse de crème épaisse.
- 4 jaunes d'œufs.
- ½ tasse) de sucre.
Les directions
- Mélanger le lait et la crème dans une casserole moyenne. Chauffer jusqu'à ce que de la mousse se forme sur les bords. Retirer du feu.
- Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse dans un grand bol. Versez progressivement le lait tiède sur les jaunes d'œufs et le sucre en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole; cuire à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange gélifie légèrement et nappe le dos de la cuillère. Si de petits morceaux d'œufs commencent à apparaître, retirez immédiatement du feu.
- Verser le mélange à travers un tamis ou une passoire fine dans un bol. Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Verser le mélange dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant. Transférer dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à consistance ferme. Si la glace est trop ferme, placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
