La Recette de glace à la cannelle

Ingrédients

• 1 tasse de sucre blanc.
• 1 ½ tasses de crème moitié-moitié.
• 2 œufs, battus.
• 1 tasse de crème épaisse.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• 2 cuillères à café de cannelle moulue.

Les directions

1. Dans une casserole à feu moyen-doux, mélanger le sucre et la moitié-moitié. Lorsque le mélange commence à frémir, retirer du feu et fouetter la moitié du mélange dans les œufs. Fouettez rapidement pour que les œufs ne se brouillent pas. Reverser le mélange d'œufs dans la casserole et incorporer la crème épaisse. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour napper le dos d'une cuillère en métal. Retirer du feu et incorporer la vanille et la cannelle. Laisser refroidir.
2. Verser le mélange refroidi dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.