La Recette de Gâteau au fromage Instant Pot® à faible teneur en glucides et sans sucre

Ingrédients

• 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème, à température ambiante.
• ⅔ tasse de succédané de sucre sucralose (tel que Splenda® Granulé).
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• 2 œufs, température ambiante.
• 1 tasse de fraises fraîches tranchées.

Les directions

1. Graisser l'intérieur d'un moule à charnière. Placez une grille au fond d'un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®) et ajoutez 1 pouce d'eau.
2. Mélanger le fromage à la crème dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et sans grumeaux. Ajouter le succédané de sucre et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Ajouter les œufs 1 à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés, mais ne pas trop battre.
3. Verser la pâte dans le moule à charnière préparé. Couvrez fermement le fond et les côtés du moule avec un seul morceau de papier d'aluminium pour empêcher l'eau de s'infiltrer dans le moule.
4. Abaissez le moule à charnière rempli sur la grille dans la marmite de l'autocuiseur. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 20 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
5. Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, 10 à 40 minutes. Retirez le couvercle et laissez le gâteau au fromage refroidir légèrement à l'intérieur de l'autocuiseur, 15 à 20 minutes. Retirer délicatement le cheesecake et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes de plus. Retirer le papier d'aluminium; couvrir le gâteau au fromage d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit refroidi, de 2 heures à une nuit.
6. Couper les fraises en dés et saupoudrer sur le cheesecake juste avant de servir.