La Recette de Gâteau au fromage cappuccino au chocolat

Ingrédients

• 1 tasse de miettes de biscuits au chocolat.
• ¼ tasse de beurre, ramolli.
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue.
• 3 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli.
• 1 tasse de sucre blanc.
• 3 oeufs.
• 8 (1 once) carrés de chocolat mi-sucré.
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée.
• 1 tasse de crème sure.
• ¼ cuillère à café de sel.
• 2 cuillères à café de granulés de café instantané dissous dans 1/4 tasse d'eau chaude.
• ¼ tasse de liqueur aromatisée au café.
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
• 1 tasse de crème fouettée épaisse.
• 2 cuillères à soupe de sucre glace.
• 2 cuillères à soupe de liqueur au café.
• 1 (1 once) de chocolat mi-sucré carré.

Les directions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un moule à charnière de 9 ou 10 pouces.
2. Mélanger les miettes de gaufrettes au chocolat, le beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et la cannelle. Bien mélanger et presser le mélange dans le moule à charnière beurré, réserver.
3. Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre blanc en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs un à la fois. Battre à basse vitesse jusqu'à consistance très lisse.
4. Faire fondre le chocolat mi-sucré de 8 onces avec 2 cuillères à soupe de crème à fouetter dans une casserole ou un bol posé sur de l'eau bouillante, remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le mélange de chocolat au mélange de fromage à la crème et bien mélanger. Incorporer la crème sure, le sel, le café, 1/4 tasse de liqueur de café et la vanille; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser le mélange dans le moule préparé.
6. Cuire au centre du four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 minutes. Le centre sera mou mais se raffermira une fois refroidi. Ne pas trop cuire. Laissez le gâteau au four avec la chaleur éteinte et la porte entrouverte pendant 45 minutes. Retirer le gâteau du four et réfrigérer pendant 12 heures. Juste avant de servir, garnir le gâteau de monticules de crème fouettée aromatisée et garnir de feuilles de chocolat. Donne 16 portions.
7. Pour faire de la crème fouettée aromatisée : battre la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous, puis incorporer le sucre glace et 2 cuillères à soupe de liqueur de café.
8. Pour faire des feuilles de chocolat : Faire fondre 1 once de chocolat mi-sucré dans une casserole ou un bol posé sur de l'eau bouillante, remuer jusqu'à consistance lisse. Badigeonner de vraies feuilles de plantes non toxiques (telles que des feuilles d'oranger) d'un côté avec du chocolat fondu. Congeler jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis peler les feuilles. Congelez les feuilles de chocolat jusqu'à ce que vous en ayez besoin.