La Recette de Gâteau au fromage au citron vert
Mon dessert préféré à faire doit être les cheesecakes. Ce n'est qu'un des nombreux qui reçoit beaucoup de demandes. Elle est douce et acidulée, tout comme sa cousine plus familière, la tarte. Je le sers généralement avec de la crème fouettée et des tranches de citron vert. Prendre plaisir!
Ingrédients
- 1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham.
- 6 cuillères à soupe de beurre, fondu.
- 24 onces de fromage à la crème, ramolli.
- 1 tasse de sucre blanc.
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
- 3 oeufs.
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé.
- ⅔ tasse de jus de citron vert.
Les directions
- Mélanger la chapelure de biscuits ou de biscuits Graham avec du beurre ou de la margarine. Presser au fond et partiellement sur les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces. Réfrigérer.
- Dans un grand bol, battre au batteur électrique le fromage à la crème, le sucre, le zeste de citron vert et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Incorporer les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus de citron vert avec le mélangeur à basse température. Terminer le mélange à la main. Ne pas trop battre, sinon le gâteau craquera pendant la cuisson. Verser la pâte dans la croûte préparée.
- Cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Pour minimiser les craquelures, placez une casserole peu profonde à moitié remplie d'eau chaude sur la grille inférieure pendant la cuisson.
- Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage reposer au four 30 minutes avec la porte ouverte d'au moins 4 pouces. Retirer du four. Réfrigérer le gâteau pendant la nuit et jusqu'à trois jours.
