La Recette de Frittata aux légumes sur la cuisinière
Un plat d'oeufs végétarien léger et riche en protéines, facile et rapide, qui se déguste chaud ou froid avec une salade verte le midi ou du pain complet au petit déjeuner. J'adore manger ça après un entraînement intensif ou une balade à vélo. Pour 2 mais facilement modulable. Couper en deux et servir avec du pain grillé, une petite salade ou des fruits frais.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ⅔ tasse de fleurons de brocoli de 1 po
- ½ poivron rouge, haché
- ½ oignon doux, haché
- 6 olives marinées, hachées
- 2 oeufs
- 2 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
- ¼ tasse de fromage feta de lait de brebis émietté (facultatif)
les directions
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 10 pouces à feu moyen. Cuire et remuer le brocoli, le poivron et l'oignon doux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 3 minutes. Placer un couvercle sur la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes de plus. Incorporer les olives au mélange de légumes.
- Battre les œufs, les blancs d'œufs, le lait, le sel et le poivre avec un fouet dans un petit bol; verser sur le mélange de légumes dans la poêle. Saupoudrer le fromage feta sur le mélange d'œufs.
- Replacez le couvercle sur la poêle, réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire jusqu'à ce que l'œuf soit légèrement doré au fond, 3 à 5 minutes. Retourner délicatement la frittata et cuire jusqu'à ce que le dessous soit à nouveau légèrement doré, 1 à 2 minutes de plus.
