La Recette de Curry de Poulet à l'Indienne
C'est une très bonne recette de curry de poulet indien épicé. C'est assez facile à faire et c'est vraiment bon !
![La Recette de Curry de Poulet à l'Indienne](https://larecette.de/uploads/images/202207/image_750x_62cf25b3bc464.jpg)
Ingrédients
- 2 livres de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau.
- 2 cuillères à café de sel.
- ½ tasse d'huile de cuisson.
- 1 ½ tasses d'oignon haché1 cuillère à soupe d'ail haché.
- 1 ½ cuillères à café de racine de gingembre frais hachée.
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre.
- 1 cuillère à café de cumin moulu.
- 1 cuillère à café de curcuma moulu.
- 1 cuillère à café de coriandre moulue.
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne.
- 1 cuillère à soupe d'eau.
- 1 (15 onces) de tomates concassées.
- 1 tasse de yaourt nature.
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.
- 1 cuillère à café de sel.
- ½ tasse d'eau.
- 1 cuillère à café de garam masala.
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
Les directions
- Saupoudrer les poitrines de poulet avec 2 cuillères à café de sel.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif; cuire partiellement le poulet dans l'huile chaude par lots jusqu'à ce qu'il soit complètement doré de tous les côtés. Transférer les poitrines de poulet dorées dans une assiette et réserver.
- Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre à l'huile restant dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide, de 5 à 8 minutes. Incorporer la poudre de curry, le cumin, le curcuma, la coriandre, le poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe d'eau dans le mélange d'oignons; laisser chauffer environ 1 minute en remuant. Ajouter les tomates, le yaourt, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée et 1 cuillère à café de sel au mélange; remuer pour combiner.
- Remettre la poitrine de poulet dans la poêle avec tout jus dans l'assiette. Versez 1/2 tasse d'eau et portez à ébullition en retournant le poulet pour l'enrober de sauce. Saupoudrer de garam masala et 1 cuillère à soupe de coriandre sur le poulet.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Arroser de jus de citron pour servir.