La Recette de Cuisses de poulet à l'ail et à la cassonade

Ingrédients

• 8 (5 onces) cuisses de poulet avec os et peau.
• sel et poivre noir moulu au goût.
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé.
• 4 gousses d'ail, hachées.
• ¼ tasse de cassonade tassée.
• 1 cuillère à soupe de miel.
• ½ cuillère à café d'origan séché.
• ¼ cuillère à café de thym séché.
• ¼ cuillère à café de basilic séché.

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
2. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
3. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer le poulet dans une assiette.
4. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restant dans la poêle, en remuant pour détacher les morceaux dorés au fond. Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer la cassonade, le miel, l'origan, le thym et le basilic jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Éteignez le feu et remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas.
5. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, de 25 à 40 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C).
6. Verser la sauce pan sur les cuisses de poulet au moment de servir.