La Recette de Crêpes aux beignets aux pommes
Les crêpes aux beignets aux pommes constituent un merveilleux petit-déjeuner garni de sirop d'érable réchauffé et servi avec de la viande de petit-déjeuner. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme pour cette recette - j'ai utilisé Honeycrisp (Fuji fonctionne très bien aussi), mais plus c'est sucré, mieux c'est. Si vous utilisez une pomme acidulée, ajoutez une autre cuillère à soupe de sucre.
Ingrédients
- 1 œuf large.
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc.
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue, ou au goût.
- 1 pincée de gingembre moulu.
- 1 pincée de muscade.
- ¼ cuillère à café de sel casher.
- ⅛ cuillère à café d'extrait de vanille pure.
- 1 tasse de pomme râpée.
- 1 cuillère à café de jus de citron.
- ½ tasse de farine tout usage, ou au besoin.
- ¼ cuillère à café de levure chimique.
- ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Instructions
- Mélanger l'œuf, le sucre, la cannelle, le gingembre, la muscade, le sel kasher et l'extrait de vanille dans un bol. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement mousseux. Ajouter la pomme râpée et le jus de citron et incorporer avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à ce que la farine disparaisse et que la pâte soit épaisse mais utilisable à la cuillère.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter des cuillerées à soupe de pâte aux pommes au beurre chaud et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que les crêpes aux pommes reviennent au toucher et soient dorées de l'autre côté, 3 minutes supplémentaires.
