La Recette de Chaudrée mexicaine de poulet et de maïs

Ingrédients

• 1 ½ livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées.
• ½ tasse d'oignon haché.
• 1 gousse d'ail, hachée.
• 3 cuillères à soupe de beurre.
• 2 cubes de bouillon de poulet.
• 1 tasse d'eau chaude.
• ¾ cuillère à café de cumin moulu.
• 2 tasses de crème moitié-moitié.
• 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé.
• 1 boîte (14,75 onces) de maïs en crème.
• 1 (4 onces) de piments verts coupés en dés.
• 1 trait de sauce piquante.
• 1 tomate, hachée.
• ¼ botte de brins de coriandre fraîche, pour la garniture.

Les directions

1. Dans un faitout, dorer le poulet, l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
2. Dissoudre le bouillon dans de l'eau chaude; Verser dans un faitout et assaisonner de cumin. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
3. Incorporer la crème, le fromage, le maïs, les piments et la sauce au piment fort. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporer la tomate hachée. Garnir de coriandre.