La Recette de Chaudrée de pommes de terre, bacon et maïs

Ingrédients

• ½ livre de bacon tranché épais, coupé en morceaux de 1/2 pouce.
• 2 carottes, coupées en dés.
• 4 branches de céleri, hachées.
• 1 feuille de laurier.
• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• 4 tasses de lait.
• 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés.
• 1 boîte (15,25 onces) de maïs en grains entiers, égoutté.
• 1 pincée de paprika (facultatif).

Les directions

1. Cuire les morceaux de bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que le bacon soit croustillant, environ 8 minutes. Retirer le bacon en laissant la graisse dans la poêle. Incorporer la carotte, le céleri et la feuille de laurier dans la graisse de bacon; cuire 5 minutes.
2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Incorporer la farine et cuire 5 minutes en remuant constamment. Incorporer lentement le lait et porter à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, cuire 5 minutes en fouettant fréquemment. Ajouter le bacon, les légumes cuits, les pommes de terre et le maïs. Remettre à mijoter, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes de plus. Utilisez du lait supplémentaire au besoin pour obtenir la consistance désirée. Garnir de paprika pour servir.