La Recette de Chaudrée de maïs et de crabe facile
Il s'agit d'une chaudrée simple mais savoureuse qui peut être préparée en un tournemain. La variation du poulet au curry est tout aussi facile et tout aussi savoureuse. Les restes font une excellente casserole ou un gratin le lendemain.
Ingrédients
- 1 pomme de terre Russet, pelée et coupée en cubes.
- 5 tranches de bacon, coupées en dés.
- ½ oignon, haché.
- 1 boîte (6 onces) de chair de crabe, égouttée.
- ½ cuillère à café de flocons de persil.
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- ⅓ tasse de farine tout usage.
- ¼ tasse de vin blanc sec (facultatif).
- 1 cube de bouillon de volaille.
- 1 ½ tasse de lait.
- 1 boîte (15 onces) de maïs en crème.
- sel et poivre au goût.
Les directions
- Enveloppez les cubes de pommes de terre dans une pellicule plastique et passez au micro-ondes pendant 30 secondes. Mettre de côté.
- Dans une sauteuse, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et ajouter les oignons hachés. Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient clairs. Incorporer la chair de crabe et les flocons de persil. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu doux. Fouetter la farine jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et prenne une couleur coquille d'œuf. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le vin. Dissoudre le bouillon de poulet dans le lait; lorsque le mélange de farine est friable, incorporer lentement le lait. Bien mélanger afin d'éliminer tous les grumeaux.
- Lorsque le mélange est crémeux et chaud, incorporer le mélange de bacon, les pommes de terre en cubes et la crème de maïs. Saler et poivrer au goût et laisser mijoter 10 minutes.
- Pour une variation de curry crémeux, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de curry après avoir ajouté le vin au mélange de farine, et remplacez le bacon par du poulet cuit en cubes.
